Arroz de pimentões

Na cozinha é preciso arriscar, especialmente quando a geladeira e despensa estão vazias.
Outro dia, depois de 1 semana de muito trabalho, sem tempo de ir ao supermercado, haviam 3 pimentões na geladeira de da feira semana anterior........
Arroz nunca falta e dái virou um tal de arroz de pimentões delicioso

Ingredientes:

2 xíc de arroz pronto
1 pimentão vermelho pequeno picado finamente
1 pimentão amarelo pequeno picado finamente
1 pimentão verde pequeno picado finamente
2 col sopa de cebolinha e salsinha picadas
2 ovos
sal e pimenta-do-reino moída na hora

manteiga ou margarina

Preparo:

Bata os ovos, coloque os pimentões, o sal, a pimenta, junte o arroz. Numa panela  com margarina junte tudo ao fogo e refogue mexendo sempre por 2 minutos, por último coloque a cebolinha e misture. Polvilhe com parmesão e sirva quente.
Dica: acrescente frango desfiado, linguiça calabresa, azeitonas, milho cozinho ou apenas faça o arroz com açafrão.