olho de sogra no copinho

A moda agora é tudo mole , de colher ou de copinho; e quem disse que olho de sogra não pode ir pro copinho também?

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 col chá de manteiga ou margarina
50 g de coco ralado
200 g de creme de leite
Açúcar cristal  para polvilhar

Recheio:

1/2 xíc de açúcar
1 xíc de água
200 g de ameixa sem caroço 

Preparo:
Para o recheio, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Acrescente a ameixa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a ameixa se desfazer. Reserve e deixe esfriar. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo, cozinhando por 2 minutos depois de iniciada a fervura. Desligue e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Encha 1/3 dos copinhos com o creme de coco, coloque a ameixa e cubra com o restante de creme de coco. Polvilhe com açúcar cristal. Sirva em temperatura ambiente. 
Imagem:nestle