Adoro polentas, já postei a cremosa e agora vamos falar de polenta grelhada. Perca o preconceito das polentas e caia de boca. Boa pedida pra esse friozinho que está fazendo em São Paulo.
Ingredientes:
1/2 xíc de farinha de milho (milharina)
2 1/2 xíc de água
6 col sopa de azeite
1 sachê de molho pronto
100 g de azeitonas pretas sem caroço
manjericão fresco a gosto
1 cenoura pequena cortada em cubinhos pequenos
1 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos
1 dente de alho picadinho
parmesão ralado
queijo muçarela ralado á gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Misture a milharina com água fria e leve á fervura temperando com sal e pimenta do reino moída na hora. Refogue a cenoura com a cebola e posteriormente o alho, acrescente o molho e deixe criar corpo. Eu sempre salpico 1 pitada de canela em pó no molho de tomates.
Quando a polenta estiver cremosa, desligue o fogo e coloque em forma untada e deixe esfriar.
Quando esfriar, colocar na geladeira para endurecer um pouco. Depois de gelada, fatiar e grelhar numa frigideira ou grill, colocar numa forma ou prato de servir direto, salpicar a muçarela e levar ao forno para gratinar. Servir com molho ao sugo e parmesão ralado.
Pode ser servido com o molho de sau preferência
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