carne desfiada com bacon

Essa carne "louca" com bacon é realmente 1 mão na roda na cozinha. Ela pode ser o acompanhamento de qualquer refeição, seja massa ou mesmo arroz. Pode ser recheio de tortas, pastéis e ingrediente de sanduiches maravilhosos.

Ingredientes:

1 kg de lagarto
1 xíc de oléo ou azeite
2 cebolas
6 dentesa de alho
100g de bacon defumado fatiado
sal á gosto
 orégano e pimenta do reino moída na hora
tiras de pimentão verde, vermelho e amarelo á gosto
 1 cálice de vinho tinto seco
1\2 copo de água
200 ml de vinagre de vinho tinto

Preparo:

Limpe a carne e tempere com a pimenta, o vinagre branco,  1 cebola picadinha, bacon, orégano, alho e sal. Melhor que faça isso de um dia para o outro, senão puder, marine na geladeira por pelo menos 1 manhã. Retire a carne do tempero e  coloque na panela de pressão onde o óleo já deve estar quente.. Dourar de todos os lados e cobrir de água. pressão por cerca de  1 hora.

Retire a carneda panela , deixe esfriar 1 pouco e desfie. reserve

Em outra panela, refogue em azeite, a cebola em rodelas com as tiras de pimentões e arescente o vinho, vinagre e um pouco de água. Junte esse refogado á carne desfiada e mexa bem. Acerte o sal e os temperos listados á seu gosto.

 

Você pode acrescentar passas e azeitonas.