bolo de mandioca com côco

Uma vez fiz este bolo e levei pra o trabalho, depois disto só ouço: cadê a receita e quando vou fazer de novo...é  uma delícia e faz sucesso!



Ingredientes:
1 kg de mandioca
3 xíc de açúcar
100g manteiga
200 ml de leite de côco
1pacotinho de côco ralado
3 ovos
1 pitada de sal
1 xíc de leite

Preparo:
Depois de descascar a mandioca, lave e rale no ralo grosso. Bata a mandioca com leite, leite de côco e manteiga no liquidificador por cerca de 1 minto. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais um pouco. Forma untada e forno.
imagem:culinariaculturamix