curry de lentilhas

havia uma bandeja de cogumelos vencendo na geladeira e amo lentilhas...e ainda é 31 de dezembro.... sinal pra comer lentilhas...kkkkk

Faça esse prato, vai amar além de ser repleto de proteínas com muito sabor e sem comer bichinhos....

Ingredientes:

1 col sopa de óleo vegetal , azeite ou côco

1 xíc de lentilha

1 lata de tomate pelado

cogumelos fatiados

4 xíc de água 

3 dentes de alho picadinho

1 col sopa de semente de coentro

1 col sopa de cominho em pó

2 col sopa de gengibre picado

 1 col sopa de cúrcuma

1 vidro de leite de coco 

1 col chá de sal

1/4 col chá de pimenta caiena 

Preparo:

Refogue as sementes de coentro e o cominho. Mexa por 2 minutos e, em seguida, acrescente o alho, deixando dourar por mais 2 minutos. Junte ao refogado, o tomate, o gengibre picado, a cúrcuma, cogumelos e o sal. Cozinhe por 5 minutos, mexendo pra não deixar grudar no fundo da panela. Despeje a lentilha (crua) na panela, juntamente com a água e a pimenta. Cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo.  Veja se as lentilhas já estão macias e acrescente o leite de coco acerte o tempero e a cremosidade.

Sirva com arroz branco