Arroz vegano

Visando otimizar os ingredientes disponíveis em casa e pensando em oferecer opções de produtos que meu marido diz que não gosta, pesquisei na internet e achei essa receita maravilhosa num site de receitas veganas. Eesa imagem é do pratos vegetarianos, mas eu acrescentei passas na finalização e deu um toque pra lá de especial.

Arroz com páprika e laranja

Ingredientes:

1 cebola média picada

2 col sopa de óleo de canola

1 1/2 xíc chá de arroz lavado

1 xíc chá de  castanha de caju torrada

5 cm de gengibre em tiras

3 1/2 xíc chá de água

2 col sopa de páprika doce

2 col chá de alecrim fresco

2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadas

2 laranjas descascadas e cortadas em gomos

passas á gosto

Preparo:

Refogue a cebola e adicione os ingredientes cozinhando o arroz al dente. Reserve apenas os gomos de laranja, as passas e alecrim para finalizar.

 Com o arroz ainda quente, adicione os gomos de laranja, passas e o alecrim. Sirva.