Agora a moda é essa na gastronomia, mas fiquem certos de que quem ganha somos nós, os comensais e a economia local.
Localismo: eis a palavra-chave da gastronomia no momento, usada para descrever uma tendência pela comida produzida regionalmente e de acordo com a estação do ano. Na definição do dicionário, nada mais é do que “a defesa sistemática dos interesses locais”.
Consite em usar os ingredients produzidos ou cultivados num raio de poucos quilômetros. Essa moda já existe nos EUA onde se reune alguns comensais em locais bucólicos ao ar livre para saborear receitas elaboradas com produtos locais. Aqui no Brasil, chefs estrelados já aderiram á moda.
Certeza de produtos frescos e comida boa!!!!!
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