salada de macarrão integral

Poder comer macarrão sem culpa não tem preço. Na verdade, não é o que comemos exatamente que pesa no corpo e na consciência, mas o quanto comemos. Então mergulhe nessa, pois vai poder repetir, pelo menos.....

Ingredientes:
1 xíc de macarrão parafuso integral cozido
1 fatia de ricota
1 dente de alho
½ berinjela
 ½ pimentão vermelho
 Pimenta do reino moída na hora
 Folhas de rúcila
1 boa pitada de gergelim torrado

 Preparo :
Lavar os vegetais e cortar a berinjela e o pimentão em cubinhos. Refogar o alho em azeite  com os pimentões e beringela até ficarem macios. Depois de frios misturar no macarrão cozido e esfarelar a ricota encima com os temperos á gosto. Finalize com as folhinhas de rúcula.