queijinho caseiro

Encontrei essa receita na web e gostei muito, é um queijinho light meio parecido com ricota ou com cottage:

Ingredientes:

1 litro de leite
Suco de 1 limão thaiti
Sal à gosto
1 cx de creme de leite ou iogurte 

Preparo:
Leve o leite temperado com sal em ao fogo mas não deixe  ferver. Quando estiver  no ponto de levantar fervura, apague o fogo e junte o suco de limão e misture para ele coalhar. Espere esfriar e coe tudo, amassando mesmo, entro de um pano de prato limpo ou aqueles sacos culinários próprios para isso. Coloque num recipiente e junte o creme de leite oou iogurte e tempere com sal e se quiser, algumas ervinhas. Delícia.
imagem: softreceitas