risoto de arroz integral

Risoto tradicional é feito com arroz arbóreo, carnarolli, etc, mas podemos fazer com integral também:



Ingredientes e preparo:
Cozinhar o arroz integral com cenoura ralada, gengibre ralado, alho, cebola e sal.
Depois de cozido, salpique ervas á gosto e acrescente2 col sopa de leite de côco e 2 cl sopa de abacate maduro amassadinho. Isso mesmo, parece estranho mas fica muito bom. É que o leite de côco substitui um possível creme de leite e o abacate a gordura da manteiga....