molhinho da carne

Faz tempo que não faço bifes em casa, primeiro porque não comemos fritura, depois porque comemos muito pouca carne vermelho, mas preciso admitir que ás vezes dá vontade.
Comprei bifes altos de contra filé e grelhei numa frigideira de inox (não antiaderente heim) com 1 fio de azeite. A dica é a carne só ser virada depois de soltar sozinha da frigideira sem apertar ou furar.
Depois de grelhada dos 2 lados, reserve e aquele grudadinho que ficou na frigideira vai virar nosso molhinho, Colocar um pouco de água e ir desfazendo o grude.....daí acrescentar um bom pedaço de manteiga gelada . Pronto: brilho, consistência e sabor. TUDO!!!!!

Se quiser jogue uns cogumelos nesse molhinho que vai ficar uma coisa inexplicável!!!!!

imagem:beefinfo.org