rolinhos de berinjelas

Esta receitinha é muito versátil e útil, especialmente pra quem quer comer mais saudável ou está com a geladeira pedindo uma bela loja de hortifruti....  Vamos aproveitar o que sobrou na geladeira!


Ingredientes:

Berinjelas
cenouras raladas
quinua cozida
tomatinhos
ricota
alface
o que tiver em casa

Preparo:

 fatiar as berinjelas longitudinalmente e rechear com o que tiver em casa. Palitinho nela e se quiser um molhinho á gosto. Eu vou de azeite mesmo.