Mozarela: de origem italiana,tradicionalmente produzido com leite de búfala, mas hoje em dia encontramos com facilidade com leite de vaca mesmo. O primeiro branco e o segundo amarelo. O feito com leite de búfala é mais suave e com leite de vaca mais acentuado e menos macio. Eles derretem facilmente!
Combinação: sanduiches, molhos, pizzas, massas, recehios, saladas. São muito usados na culinária.
Pecorino Romano: de origem italiana, feito com leite crú de ovelha. Sabor intenso e salgado e com alguns cristais ao mastigar.
Curiosidade: esse queijo romano é o que encontramos no Brasil, mas as variedades Sardo e Toscano não são importados....só lá mesmo.
Combinação:, saladas, massas frescas e molhos. Eu adoro puro e ralado em prepações.
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