Batata doce rosti

Já postei receita de rosti de mandioca e batata, mas essa aqui está na moda: é de batata doce!
Você vai adorar e variar o cardápio:


Ingredientes:

500 g de batata doce
2 col sopa bem cheias de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Um fio de azeite

Preparo:

Cozinhar al dente as batatas, não pode amolecer porque você vai ralar.
Escorrer e deixar amornar.
Ralar as batatas cozidas no ralo grosso, acrescentar o queijo ralado, a pimenta do reino, o azeite e sal se precisar. Fazer 1 disco achatado com essa massa , se quiser, eu sempre quero, rechear com frango desfiado, queijo etc etc
 Grelhar numa frigideira antiaderente, dos 2 lados e finalizar no forno pra deixar mais crocante até a hora de servir!
imagem:incuccina