bolo de côco low carb

Enfim chegou a vez desta delícia. Eu faço de caneca mesmo (1 canecão  ou 3 canecas), mas nada impede de aumentar a receita e fazer no forno...

Ingredientes:
1 ovo
4 col soopa de leite vegetal
4 col sopa de leite de côco
4 col sopa de açúcar de côco ou adoçante
2 col sopa de côco ralado
10 col sopa de farinha de côco ou amêndoas ou misturadas
2 col chá fermento


Preparo:
misture bem e coloque num refratário ou 3 canecas (se quiser 1 caneca só, faça 1/3 da receita) e leve ao microondas por cerca de 2 minutos.
Para 1 caldinha: 2 col sopa de açúcar de côco, 2 col sopa de leite de côco
misture e leve ao micro apenas pra aquecer. Despejar nos bolinhos e salpicar côco. Eu uso fresco.