pirê de batata doce delícia

na verdade todos os legumes dão um bom pirê, isso não é dádiva somente das batatas. Cenouras, mandioca, mandioquinha, etc
A Batata doce faz um pirê delicioso também e você pode acompanhar peixes, carnes, aves ou até comer puro.

Ingredientes:

  1,5kg de batata doce
  300ml da água do cozimento da batata
  30ml de leite de coco
  300ml de creme de leite
 1 punhado de coentro(senão gostar pode ser salsinha)
  Sal  e ervas á gosto
2 col de sopa de manteiga para finalizar

Preparo:

Cozinhe as batatas em água com sal e 1 pitada de açúcar. Quando estiver cozida, descasque e reserve 1 pouco da água. Passe num processador para fazer a massa do pirê e acrescente o restante dos ingredientes. A água do cozimento vai nesta hora, mas a quantidade vai depender da cremosidade que lhe agrada.
imagem : opção do pratobarato