rolê de legumes light

Faz tanto tempo que não como bife á rolê que estou me aventurando.  Essa receitinha aqui é simples deliciosa:


Ingredientes:
1/2 kg de bife  de fraldinha ou até lombo
sal e pimenta do reino á gosto
3 col sopa de molho inglês
ervas á gosto
1 col sopa de azeite

Para o recheio Veggie :
1 cenoura
1 pimentão
1/2 abobrinha
5-6 cebolinhas
2 dentes de alho
1 col chá de ervas de tempero italiano

Para o molho balsâmico:

2 col chá de manteiga
2 col sopa de cebolinha picadinha
1/4 xíc de vinagre balsâmico
2 col sopa de açúcar mascavo
1/4 xíc de caldo  de carne

Preparo:
Tempere os bifes e reserve.
Corte os legumes em tirinhas e tempere. Faça os rolinhos de carne recheados com os vegetais. Prepare o molho no fogo fervendo até engrossar um pouco e comece a grelhas os filés. Quando começarem a mudar de cor, comece a banhá-los com o molho e continue grelhando até o ponto desejado.
fonte/inspiração:recipesweet