salada de quinua

Eu compro quinua em grãos na zona cerealista. Baratinha, baratinha..... e essa salada, delicinha, delicinha.....





Ingredientes:

2 xíc de quinua cozida
 1 pimentão vermelho  em cubos
 1 jalapeño finamente picado (opcional)
 1 xíc de milho cozido
 1 xíc de feijão preto
 1 xíc de uvs sem sementes  cortadas ao meio
 3 cebolinhas picadinhas
 1/4 xíc de coentro fresco  picadinho (pode ser hortelã)
 1 abacate em cubos
 Zests de 1 limão  (zests são casca raladinha)

Molho:

 azeite
 suco de limão
 2 dentes de alho picados
 1/2 col de chá de cominho
 1/2 col de chá de pimenta em pó
 1/2 col de chá de sal

Preparo:

Misture os ingredientes exceto o abacate. Na hora de servir, junte o abacate e molho .