rabanetes assados

O rabanete é considerado um superalimento e comemos muito pouco. De sabor meio ardido, ele pode ser gostoso também.

O  rabanete é um legume benéfico graças às suas propriedades medicinais. Ele estimula as funções digestivas, limpa as vias respiratórias e ainda dá uma força ao sistema imunológico. De acordo com a nutricionista Roberta de Lucena, isso acontece graças à grande quantidade de vitaminas e minerais, como cálcio, potássio, magnésio e fósforo.

Eu comia somente em saladas, mas esta receita é diferente:







Ingredientes:

2 maços de rabanetes, limpos e cortados ao meio longitudinalmente
2-3 col sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1/2 limão
Raspas de 1/2 limão (opcional)
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo:

Pré-aqueça o forno 180°C. Coloque os rabanetes em uma tigela grande, acrescente o azeite e o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Em seguida, espalhe em uma assadeira e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que rabanetes estejam crocantes e dourados nas bordas. Retire do forno, corrija o sal, se necessário e finalize com as raspas de limão, se desejar.

Fonte: cantinhovegetariano