vinagrete de pimenta

Eu já disse que amo pimentas! Achei essa receita da Digamaria e fiz questão de fazer e postar porque é realmente muito boa:

Ingredientes:
1/3 de xíc de pimenta dedo-de-moça picada pequena e com semente
1/3 de xíc de tomate sem semente picado em pedaços pequenos
1/3 de xíc de cebola picada em pedaços pequenos
1 col sopa de azeite
2 col sopa de vinagre
2 col sopa de água filtrada
¼ de col sopa de sal

Preparo:
Amasse ou soque bem a pimenta com o sal e azeite e depois misture os outros ingredientes. Sirva com carnes, peixes ou mesmo com torradinhas como aperitivo.
Imagem: digamaria