creme de espinafre light

Friozinho , dia dos namorados e jogo do Brasil.... o jeito é namorar depois do futebol e da comilança com essa sopinha delícia......



Ingredientes:

batata doce cozida  ou assada (prefiro assada)
alho e cebola, azeite
espinafre escaldado em água quente
ervas á gosto


Preparo:

bata no liquidificador um pouco de água quente do escalde , salsinha, cebolinha, orégano, sal e azeite.
acrescente o espinafre  e abatata doce refogada no alho e cebola.. Acrescente um pouco de leite de côco e ...acerte o sal. Salpique um queijo ralado e sirva com torradinhas.

imagem:gostinhodointerior