bolo de banana especial

Esse bolo não é fit nem funcional, mas certamente especia, Faça, vai valer a pena:

Base crocante:

200g de manteiga fria
1 1/2 xíc açúcar     eu uso mascavo
3 xíc farinha de trigo
1 1/2 col sopa de fermento em pó

Preparo:

Corte a manteiga em cubinhos. Junte todos os ingredientes em um recipiente grande e misture com as mãos. O mais fácil é ir misturando enquanto esfrega uma palma da mão na outra até obter uma farofa. Sem precisar untar o tabuleiro, despeje 2/3 da massa e pressione-a bem com as pontas dos dedos até ficar firme e cobrir toda a assadeira. Reserve o terço restante da massa para colocar sobre as bananas.

Recheio:

6 a 8 bananas nanicas maduras

passas

canela e noz moscada ralada

Corte as bananas no sentido do comprimento e coloque as fatias sobre a base crocante. Cubra-as com bastante canela e um pouco de noz moscada ralada. Não tenha medo da quantidade de canela pois mesmo que ela cubra completamente as bananas, seu gosto não realçará tanto.

Sobre essa camada, despeje e pressione bem com as pontas dos dedos o 1/3 restante da base crocante.

Cobertura:

1 xíc de leite
3 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 colher de café de essência de baunilha

Preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a torta.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º por 30 a 45 minutos ou até que uma faquinha ou palito saia limpo do centro do bolo e que a cobertura esteja dourada.

inspiração:cozinhavibrante/anaclaudianacozinha