pão sem gluten e sem lactose

Vou agora preparar várias receitas de pães sem gluten pra escolher a do dia a dia.... vamos junto?


Ingredientes:

• 1 xíc farinha de arroz
• 1/2 xíc polvilho doce
• 1/2 xíc aveia em flocos sem glúten
• 1/2 col chá de sal
• 1/2 col chá goma xantana
• 1 col sopa de açúcar mascavo
• 1 col sopa de fermento biológico instantâneo
• 2 col sopa de azeite
• 1 xíc água morna

Preparo:

• Misture todos os secos e derrame o azeite por cima. Vá adicionando a água aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
• não precisa sovar a massa pq não tem gluten e ela fica grossa e homegênea.
• Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz utilizando uma espátula molhada pra ajudar. Deixe crescer por  cerca de 30 minutos
• Deixe crescer em um local quentinho, eu gosto de colocar no micro-ondas desligado junto com uma xícara de água quente. O pão vai crescer e dobrar de volume em aproximadamente 30 minutos, quando passar 15 minutos do tempo de crescimento preaqueça o forno à 200º C.
• Após dobrar de volume (+/- 30 minutos) leve o pão para assar por aproximadamente 25 minutos ou até que ele esteja dourado, com cheirinho de pão fresco saindo do forno.
• Deixe esfriar por completo antes de cortar o pão  pq ele continua assando e pra não ficar pesado.