batata doce caramelada

Voltamos para a batata doce, como havia prometido, mais receitas da dita cuja. Essa recieta pode ser saboreada como doce ou mesmo como acompanhamento de prattos salgados.

Ingredientes:

1 kg de batatas doce  em rodelas
1 col chá de sal

Calda :
 2 xíc açúcar
1 col café sal

 Preparo:

 Cozinhar as batatas em água e sal, escorrer e reservar.
Derreter o açúcar até caramelizar e adicionar 1  xícara de água para dissolver. Deixar em fogo baixo até reduzir e formar uma calda densa. Juntar o sal e as batatas doces mexendo com cuidado de vez em quando.
Servir como acompanhamento de carnes de boi ou de porco, assadas ou grelhadas.
imagem:vanfem