idéia de sobremesa para churrasco

Gentem.........olhem só que idéia supimpa da Utilplast pra fazer de sobremesa no seu churrasco:

sem falar que banana com chocolate super combina e combina ainda mais quando não precisa ter trabalho para saborear a delícia.

Gelatimole

Experimente essa receita muito simples, fácil, deliciosa e barata, apenas repaginada. É uma gelatina com maria mole, mas servida com graça.

Ingredientes:

 2 embalagens de gelatina sabor cereja
 1 caixa de pó para maria mole
 1 xícara (chá) de água quente
 4 colheres (sopa) de água
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite
 50 gramas de cerejas picadas, pode ser in natura ou marraschino

Preparo:

 Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Coloque em taças individuais e leve-as à geladeira até começar a endurecer.
 Bata no liquidificador a maria-mole com água quente por aproximadamente 5 minutos, até espumar. Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture bem.  Acrescente as cerejas picadas, misture e despeje sobre a gelatina. Deixe na geladeira por 6 horas. Retire da geladeira na hora de servir e decore com  côco ralado e cerejas.
imagem: Alex Silva

Pudim de maria mole simples

Outra receitinha simples e irresistível usando como base a renegada maria mole:





Ingredientes:

 1 lata de leite condensado
  1 lata de creme de leite
  1 caixinha de maria mole
 1 lata (leite condensado) de água quente

Preparo :

 Bata no liquidificador  o leite condensado, o creme de leite e a maria mole dissolvida na água quente. Bata bem. Coloque em uma forma de pudim previamente caramelada e leve à geladeira. Depois de firme, desenforme e sirva.  Só isso!!!
imagem:tudogostoso

maria mole caseira

Estamos acostumadas a comprar maria mole de caixinha. E  apesar de ser fácil, parece que esta sobremesa caiu em desuso, ficou antiga e simples demais não é? Mas vamos reinventá-la aqui começando por essa receita caseira de maria mole simples:

Ingredientes:

1 pacote de gelatina incolor sem sabor
3 xícs bem cheias de açúcar
1 pacote de coco ralado

Preparo:

Dissolva a gelatina e coloque na batedeira  para bater, acrescendo aos poucos o açúcar. Vai ficar como uma espuma branca.  Forre um refratário com côco ralado, despejar a espuma branca e acrescente mais côco ralado. Leve á geladeira por cerca de meia hora e PRONTO!!!!
imagem:clubetal&qual

Patê de sardinha

Em casa consumimos muito atum, mas sardinha é artigo raro na despensa. Me deparei outro dia com 1 lata herdada de meu irmão e pensei em fazer como na minha infância: comprar 1 pão francês fresquinho e abocanhar a lata toda.  acabei optando por 1 patê:



Ingredientes:
1 lata de sardinhas sem molho
suco de limão salsa e cebolinha á vontade
maionese o quanto baste

Preparo:
Misture tudo á mão, se quiser, acrescente cebola picada que fica maravilhoso, nao coloquei pqo maridão não come cebolas.  Sirva em forma de sanduiche, em torradas, blinis etc
foto:deliciasdameridiana

nectarinas fashion

Esse acompanhamento é maravilhoso paa carnes fortes.
Compre nectarinas frescas no horti fruti , retire as sementes, corte em 4 e bora pra uma frigideira onde a tenha uma manetiguinha já derretida. refogue bem pouco as nectarinas e enquanto isso acrescente mel ou açúcar mascavo. Umas gotas de limão e baunilha fresca, vão deixá-la fashion em seu prato de carnes.  Não deixe as nectarinas desmancharem.Vai fazer bonito!

imagem:tachodeensaios

Pavê de pão de forma

Estamos acostumadas a fazer pavê com biscoito maisena ou champanhe não é? Pois agora vamos inovar com pão de forma, sem casca . Receita delícia e linda:

Ingredientes:

4 claras em neve

2 caixinhas de creme de leite 

1 ½ xíc de doce de leite 

1 col sopa de canela em pó 

1 embalagem do Pão de forma sem casca

1 xíc de amêndoas picadas

1 lata de pêssego em calda 

½ xíc + 2 col sopa de açúcar

Preparo:
Em um prato grande, misture ½ xíc de açúcar com canela e empane completamente seis fatias. Coloque-as em uma assadeira antiaderente e leve-as ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo. Reserve. Enquanto isso, divida mais uma tira do pão utilizando um cortador de biscoitos no formato que desejar. Empane os pedaços e leve-os ao forno da mesma maneira.

 Junte o doce de leite com as amêndoas e com uma caixa de creme de leite, até formar uma mistura uniforme. Complete a calda dos pêssegos com 1 xícara  de água. Adicione o restante do açúcar à outra caixa de creme de leite. Junte a essa mistura as claras em neve, mexendo delicadamente.

 Disponha duas tiras de pão em uma travessa (30 cm X 20 cm). Regue com bastante calda de pêssego e cubra com o creme de doce de leite. Em cima, posicione mais duas fatias. Complete com mais calda e com metade do creme de claras em neve. Posicione os dois últimos pães, use o restante da calda e termine com a outra metade do creme de claras.

Enfeite com os pêssegos fatiados e com os pedaços cortados de pão. Leve a geladeira por cerca de 3 horas. Sirva gelado.

Fonte: wickbold

Hamburguer de beterraba

Quando penso que não há mais nada pra inventar na cozinha.... me deparo com essa receita:



Hamburguer de beterraba

Ingredientes:

1 xíc de beterrabas cruas picadas ou raladinhas
1/2 xíc de farinha de mandioca
1/2 xíc de batata cozida e amassada
1 cebola pequena picada ou raladinha
1 dente de alho ralado
1 col sopa de azeite
1 pitada de pimenta do reino em pó
salsinha e sal à gosto

Preparo:
Bata a beterraba com 1 copo de água no liquidificador e reservar o bagaço.
Em um recipiente, misture a cebola, o alho, o sal,a salsinha, o azeite e a pimenta. Acrescente e misture aos poucos o resíduo da beterraba, a batata amassada, e por último a farinha de mandioca. Amasse até formar uma massa uniforme.
Forme os bolinhos com as mãos, disponha em assadeira untada e leve para assar, deixando tostar levemente dos dois lados. Rende de 5 a 6 mini burguers
imagem:vegg&tal

Quem se lembra do filme Tomates Verdes Fritos?  até então nunca havia ouvido falar nisso.
Segue abaixo a receita da iguaria:

Ingredientes:

2 tomates verdes grandes
1 e 1/2 xíc de farinha de trigo
3 col sopa de amido de milho
1/2 xíc de água ou leite vegetal
2 col sopa  de azeite
6 fatias de pão de forma
1 col sobremesa de sal
1 col sobremesa de paprica picante
1 col sobremesa de açafrão
1 col sobremesa de orégano
óleo para fritar

Preparo:

Use tomates firmes e corte em rodelas um pouco mais grossas que o habitual. Torrar o pão de forma de maneira que possa fazer 1 farinha  grossa com pedaços para poder empanar e reserve. Misture o trigo, amido e temperos e reserve. Faça 1 mistura feita de água e azeite  e tb reserve. Passe os tomates primeiro em farinha de trigo seca, depois na mistura líquida e por último nos farelos de pão. Leve para fritar em óleo bem quente. Servir em seguida.
fonte:vegg&vida-apteens

maionese de abacate

Fiquei muito interessada nessa receita quando vi. E não éque é boa....experimentem.
 mundo verde


Ingredientes:

Polpa de 1 abacate médio
1/2 xíc de azeite extravirgem
suco de 1 limão
8 col sopa de água
1 col chá de sal
1 pitada de pimenta do reino
ervas a gosto

Preparo:

Bata no liquidificador a polpa de abacate com o limão, a água e os temperos. Vá acrescentando o óleo aos poucos e batendo. Se desejar, adicione ervas picadas. Acompanha lanches, patês e saladas. Tampado e conservado em geladeira, dura até 3 dias.

arroz funcional

Esse arroz é muito bom e você deve fazer em casa sem erro. Todos vão gostar, garanto, e, olhem que  é feito com arroz integral.


Ingredientes:

3 xíc de arroz integral cozido
1/2 cebola média picada
1/4 de xíc de castanhas de caju torradas e picadas
1 xíc de amaranto em grãos já cozido
4 col sopa de sementes de gergelim
2 col sopa de azeite

Preparo:
Doure a cebola no azeite e agrescente o gergelim e as castanhas. Refogue. Adicione o arroz integral e acerte o sal. Caso você tenha óleo de gergelim em casa como eu, substititua no caso do azeite e isso vai  dar 1 saborzinho maravilhoso.

 

bife de casca de banana????

Como assim????
Minha amiga Jane, que não cmo carne vermelha , outro dia postou este bife. Ainda não testei e confesso que não achei aoetitoso, mas a curiosidade é grande..... vamos testar???



Ingredientes:

2 cascas de banana-nanica
1/2 xíc de farinha de trigo integral
4 col sopa cheias de amido de milho
1/4 de xíc de água
1 dente de alho amassado
1 xíc de farelos de pão torrado ou farinha de rosca
sal à gosto
1 pitada de açafrão e 1 pitada de páprica (opcional)
óleo para fritar

Preparo:

Com a banana ainda intacta, lave bem a casca com uma escovinha para alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Misture a água com o amido de milho, o açafrão e a páprica. Mergulhe a casca nesta mistura, deixe escorrer o excesso e passe a casca na farinha de trigo; mergulhe novamente na mistura de amido e passe na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente e doure dos dois lados.

fonte: veggi&tal

chutney de laranja kinkan

Pra encerrar os posts sobre chutneys especiais, façam esta receitinha de laranja, mas laranja kinkan.



Ingredientes:

500 g de laranjinha  kinkan higienizadas e cortadas ao meio, sem sementes
 1 xíc de açúcar
 1 xíc de água
 2 pauzinhos de canela
3 col  sopa de vinagre
1 galhinho de manjericão

 Preparo:

Ferva a água e o açúcar até o ponto de fio. Junte as laranjinhas, a canela e o manjericão, deixando cozinhar por 15 minutos ou até que fiquem macias. Acrescente o vinagre, espere ferver e desligue o fogo.  Esfriar e servir.
imagem:armazemespeciarias

chutney de morangos

Chutney parece geléia mas não é. Esta receita é maravilhosa, cheia de condimentos  e sofisticada:


Ingredientes:

2 cascas de cardamomo
½ col sopa de canela em pó
5 cravos-da-índia
 2 folhas de louro
½ col sopa de pimenta calabresa
½ col sopa de páprica picante
½ col sopa de cominho em pó
1 col chá de noz-moscada moída
500 g de açúcar demerara
4 caixas de morango
1 col sopa de azeite

Preparo:

 Aqueça o azeite e coloque o cardamomo, o cravo, a canela, o louro, a pimenta, a páprica, o cominho e a noz-moscada. Acrescente os morangos fatiados em cubos e o açúcar. Cozinhe em fogo médio durante 30 minutos.Pronto.
imagem:thehappykitchen

chutney de maracujá

Vejam abaixo outra receita não tradicional de chutney:



Ingredientes:
azeite
1/2 cebola
 dentes de alho picadinhos
1  pimenta malagueta pequena (eu uso dedo de moça)
8 maracujás
suco de 1/2 de limão
 col sopa de coentro picadinho
1 col chá de açúcar mascavado
sal e pimenta do reino moída na hora

Preparo:
 Refogue o azeite, a cebola, o alhs e apimenta e acrescente o suco dos maracujás sem sementes (separe alguma spara decorar). Junte tanbém o açucar, limão e coentro. Misture tudo e acerte sal e pimenta. Ele deve ficar consistente como geléia. Servir com carnes ou como sua criatividade permitir.
fonte:amendoeiraemflor

chutney de cebolas

Esse chutney também parece estranho, mas também é uma delícia. Você pode fazer com cebolas normais (brancas), mas com a roxa fica muito melhor, talvez por que seja mais adocicada:


Ingredientes:

5 cebolas roxas médias picadinhas
1 col chá de mel
4 col sopa de açúcar mascavo
1 copo de vinho tinto
3 col sopa de aceto balsâmico
½ xíc de damasco seco picado
1 maçã descascada e picada em cubos
pimenta do reino moída na hora

Preparo:

Misture tudo numa panela e adicione 150ml de água . Depois de ferver, cubra e cozinhe em fogo médio por   25 minutos. Destampe e continue a cozinhando por mais 30 a 40 minutos ou até as cebolas estarem macias e a mistura estiver espessa. Deixe esfriar e guarde em um pote na geladeira.
Sirva da maneira que lhe apraz.....a mim , puro  já é uma delícia.
imagem:memoriasgastrinomicas

chutney de tomates

Esse aqui também parece estranho, mas é uma delícia. Experimente:

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado picado

1 cebola picadinha

1 col café de casca de limão em tiras

1/2 xíc de vinagre branco

1 col chá de grãos de mostarda

1/4 xíc de açúcar mascavo

1 col chá de pimenta da jamaica

sal á gosto

 

Preparo:

 

Coloque todos  os ingredientes para refogar, Assim que começar a atingir ponto de geléia com os pedaços inteiros, já estará pronto. Servir com carnes, torradas etc

imagem:cybercook

Chutney de banana

Adoro chutney e já postei algumas receitas. Sempre esqueço deles, mas qdo me lembro, resolvo sacar do baú TODOS de uma vez só.

Chutney é um condimento de paladar agridoce, picante (forte ou suave), ou ainda uma mistura dos dois, originário da ÍNdia, mas foi na Inglaterra que ganhou raizes mais fortes e suas variações.

Este aqui parece improvável, mas delicioso - de banana:




Ingredientes:

1 1/2 dúzia de banana ouro cortada em rodelas
3/4 de xíc de vinagre de arroz ou de vinho branco
3/4 de xíc de açúcar
1/2 xíc de água
1/4 de col chá de sal
1 col chá de curry em pó
1 cebola roxa picada pequena
1 col sopa de suco de limão

Preparo:

Coloque a cebola numa panela, cubra com água e cozinhe por 5 minutos. Coe e reserve.
Regue as rodelas de banana com o suco de limão.
Junte todos os ingredientes numa panela, misture e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o caldo tenha encorpado e as bananas ficado bem macias.
Transfira para vidros esterelizados e conserve em geladeira.
Fonte: Digamaria

suquinho delícia

Esse suco é maravilhoso e nutritivo. Desintoxicante, anti -inflamtório, regenerador etc etc etc

Ingredientes:

100 ml de suco de uva integral
1 col sopa de semente de Chia
1 pedaço pequeno de canela em pau
1 cravo da índia

 Preparo:

 misture todos os ingredientes e deixar gelar.
imagem:chiaind.br

hamburguer de legumes

existe sim e fica muito bom, obrigada.

Ingredientes:
1 cebola pequena picadinha
2 col de chá de azeite
1 xíc  de brócolis bem picadas
1 xíc de couve-flor bem picadas
1 xíc de cenoura ralada
5 col de farinha de trigo
1 xíc de leite
Salsinha e ervas a gosto

Preparo:
Refogue a cebola na metade do azeite e junte os vegetais. Deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo, adicione o leite e mexa até engrossar. Acrescente as ervas e deixe esfriar em um refratário retangular. Quando esfriar, leve à geladeira por 30 minutos para firmar bem. Faça os hambúrgueres com 7 cm de diâmetro e acomode-os numa assadeira untada com o restante do azeite. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
imagm:paopinheirense

carne assada para o papai

Dia dos pais, almoço farto e gostoso.
Reunião na mesa, agradecimento á Deus pela vida do papai e um cardápio  caseiro confort food.

Carne assada

Ingredientes:

2 Kg alcatra, maminha, fraldinha ou mesmo picanha

2 cebolas grandes raladas

10 cebolinhas pequenas para assar inteiras

3 cabeças de alho

 3 dentes de alho picadinhos

1 lata de cerveja

3 batatas cozidas

Manteiga

Azeite para untar

Orégano e alecrim

Pimenta

Sal

Queijo à gosto

Preparo:

tempere a peça de carne com sal, azeite e pimenta de todos os lados. Unte um refratário, coloque a peça de carne temepre com a cebola ralada e o alho picadinho, acrescente as cabeças de alho e cebolas com casca e tudo, regue tudo com a cerveja e tampe com papel alumínio. Asse em forno alto por cerca de 50 minutos. Retire o papel ,vire a carne e acrescente as batatas com queijo ralado , ervas e manteiga encima. Asse por mais 15 minutos.

Sirva com batatas pré cozidas e assadas com alecrim, farofa, arroz branco e 1 salada. Pronto, cardápio delícia, rápido, barato e simples de fazer.

imagem:redefonte

hamburguer vegano

Como nem todo mundo come carne, vamos fazer uma receita vegana. Eu como as 2 ....

Ingredientes:

1 xíc de proteína texturizada de soja média
1/2 xíc de aveia em flocos
2 col sopa de shoyu
1 col sopa de azeite
3 col sopa de farinha de trigo integral
3 col sopa de farinha de rosca
2 col sopa de cheiro verde picado
1/2 col sopa de hortelã picadinha
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino

Preparo:

Hidrate a proteína de soja em duas xícaras de água, coloque o shoyu e deixe descansar 15 minutos. Em uma vasilha maior, suficientemente grande para caber todos os ingredientes, coloque a aveia, 1/2 xícara de água e o azeite, mexa e deixe descansar por 15 minutos também.
Enquanto descansam, pique, rale e amasse os outros ingredientes.
Escorra a proteína de soja e coloque na vasilha maior, misturando com a aveia. Faça o mesmo com o cheiro verde, a cebola e o alho. Acrescente a farinha de trigo e a farinha de rosca. Misture.
 Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a massa descansar por 15 minutos. Em seguida faça bolinhas e achate-as no formato de hambúrguer.
Para evitar que despedacem enquanto fritam, deixe descansar por 20 minutos no freezer.
Frite-os em uma frigideira com teflon com um fio de óleo, ou asse em assadeira untada por 20 minutos, em fogo médio.
imagem e receita do presuntovegetariano

hamburguer de picanha caseiro

Bem...vamos melhorar um pouco mais esse hamburguer caseiro?




Ingredientes:
1 Kg de picanha sem a capa moída 2 vezes
100g de bacon moído
2 col sopa de manteiga
1/2 col sopa de sal
ervas e pimenta do reino moída na hora

Preparo:
Misture tudo e faça os hamburgueres em bola,  mais altos , mas achatando no formato certo.
Grelhar em frigideira antiaderente ou grill bem quente por 3 minutos de cada lado
Servir com batatas ou direto no pão, mas este hamburguer vai bem empratado como prato principal.
imagem:melhoresreceitas

hamburguer gourmet

Essa receita de hamburguer é mais sofisticada, isso pq usamos uma carne mais nobre e servimos com molho de mostarda dijon:





Ingredientes:

720 g de fraldinha moída com gordura
2 col sopa de azeite
2 col sopa de água
sal  e pimenta á gosto


Preparo:

 Misture os ingredientes com as mãos e divida em 4 bolas. Achate formando o hambúrguer.
 Dica: com o polegar, faça uma marca bem no meio da carne - quando cozinha, a carne infla e, sem a marca, o hambúrguer pode ficar curvado. Se não for cozinhar na hora, leve para a geladeira, pois a carne deve estar bem fria na hora de ir para a frigideira.
Grelhar em frigideira ou grill bem quente. Deixe pra salgar e apimentar o hamburguer depois de pronto e grelhado.

Molho de mostarda DIJON

Ingredientes:

4 col sopa de mostarda de Dijon
1 xíc de água
1 xíc de creme de leite

Preparo:

 Prepare na mesma frigideira que usou para fazer o hambúrguer, reduza o fogo, coloque a água e tampe. Depois de 30 segundos, abra e misture vigorosamente com uma colher de pau para extrair todo o sabor da carne que ficou grudado no fundo. Coloque a mostarda e mexa bem e depois acrescente por último o creme de leite.
Sirva o hamburguer com o molho por cima. Caso queira complementar, sirva batatas ou mesmo salada.
imagem:gnt

hamburguer caseiro simples

Vou postar algumas receitas de hamburguer para que possam fazer em casa. Essa é bem simples e não menos deliciosa:





Ingredientes:
 600g de carne moída
1 cebola picadinha ou ralada
2 col sopa de azeite
2  col sopa de água fria
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 pitadinha de alho em pó ou 1 dente de alho picadinho
1 col sopa de óleo pra fritar - somente grelhar na verdade


Preparo:

Misture a carne, a água, o azeite, a cebola e o alho e a massa em 4 ou 6 bolotas.. Coloque as bolas numa superfície plana e achate. Os hambúrgueres não devem ficar muito grossos, porque senão demoram para cozinhar.  Tempere com sal e pimenta dos 2 lados.
Aqueça bem 1 frigideira antiaderente  ou grill e coloque a col de óleo, em seguida os hamburgueres por 3 minutos de cada lado. Depois sirva empratado ou no pão.
imagem:gnt

Como são feitos os hamburgueres

Claro que não devemos nivelar todos ao acaso. Mas assim como os embutidos levam sobras, aparas de carnes diversas, incluindo vísceras, os hamburgueres também levam....
Os hamburgueres mais caros de algumas hamburguerias, são feitos com carnes mais nobre, por isso, são mais caros e mais gostosos. Mas aqueles que costumamos comprar, é mesmo feito com higiene, mas com aparas, isto é, com muita gordura , de carnes que não costumamos comer e "temperados" para poder dar esse sabor viciante.
bem, agora sabendo destas coisas e com arrastão em restaurantes bacanas, melhor fazer hamburguer em casa, mais gostoso e mais seguro....
Vou postar variações de receitas de hamburgueres diversos, até vegano.....

      


Em tempo: tem lei na legislação brasileira regulamentando os embutidos:

O RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial de Produtos de Origem Animal), no capítulo IV que trata de "TRIPARIA", em seu artigo 253 afirma:

"Art. 253 - As tripas destinadas a embutidos serão cuidadosamente inspecionadas, principalmente quanto à sua integridade e limpeza.

§ 1º - Tripas, porções de tripas e esôfagos infestados por parasitas que produzem nódulos
devem ser condenados, exceto nos casos de infestação discreta e quando os nódulos
possam ser facilmente removidos.

§ 2º - Devem ser também condenadas quando a limpeza deixe a desejar ou seu estado de
conservação não seja perfeito."

Mas o que vem a ser os embutidos? Ainda no RIISPOA:

Art. 412 - Entende-se por "embutido" todo produto elaborado com carne ou órgãos
comestíveis curado ou não, condimentado, cozido ou não, defumado e dessecado ou não,
tendo como envoltório tripa, bexiga ou outra membrana animal.

O regulamento técnico de identidade e qualidade do hamburguer, diz:

Nota: Permite-se, no limite máximo de 30%, a adição de carne mecanicamente separada, exclusivamente em hambúrguer cozido. Será permitida a adição de 4,0 % (max.) de proteína não cárnica na forma agregada.

Agora  é hora de colocar a cabeça pra funcionar e tomar sua decisão.

Fonte: Engenharia de alimentos

Como é feita a mortadela

Segundo o engenheiro de alimentos Alfredo que nos auxilia nos testes de defumados KROK agridoce, a mortadela é menos ruim que a salsicha. Ele é descendente de almães e disse que as salsichas na Alemanha são bem diferentes e mais saudáveis, feitas com carnes nobres e que aqui no Brasil não é assim porque o custo aumentaria e não cairia no gosto do brsileiro por ser mais fibrosa. No casio da mortadela, na Itália também é melhor por motivos parecidos, mas que aqui também não é tão ruim porque leva carnes melhores, msa de qualquer forma, embutidos levam muita gordura e sal.
Mas ainda bem que ainda não peguei cisma com mortadela que adoro!




Veja abaixo:
Mortadela (em Italiano, Mortadella) é um embutido feito de carnes de diversos animais, especialmente suínos e bovinos, e cubos de gordura, geralmente do pescoço suíno. Os temperos geralmente usados incluem pimenta preta (inteira ou moída), murta, noz moscada e coentro.
Existem duas teorias sobre a origem da palavra mortadela. A primeira indica que o recheio de porco que este enchido contém era, no passado, moído finamente, de forma tradicional, até chegar a uma consistência de goma, sendo usado para este efeito um almofariz, conhecido em Italiano como mortaio. O nome poderia, assim, ser proveniente da utilização deste instrumento.
A segunda teoria sugere que o nome mortadela pode ser derivado de uma salsicha romana temperada com murta, em vez de pimenta, designada pelos romanos como farcimen mirtatum.
A mortadela teve origem em Bolonha, na Itália. Um relato de uma linguiça similar à mortadela datado de 1376 pode ser a referência mais antiga da iguaria.
Foi levada para a América Latina pelos imigrantes italianos, no início do século 20, sendo hoje popular no Brasil, na Argentina e no Uruguai.

* Mortadela (propriamente dita)

• Carnes de diferentes espécies de animais de açougue, carnes mecanicamente separadas, até o limite máximo de 60%; miúdos comestíveis de diferentes espécies de animais de açougue (Estômago, Coração, Língua, Fígado, Rins, Miolos), pele e tendões no limite de 10% (máx) e gorduras.

Fonte:wikpédia

Hoje na fila do caixa do supermercado, uma senhora puxou conversa e eu quase não falo....e me passou uma receita desta farofa que realmente é deliciosa:

Ingredientes:

1 xíc de PTS média
1/2 xíc de óleo(eu uso de girasol)
1 pacote de creme de cebola
2 xícs de farinha de mandioca tipo biju
1 porçao de cheiro-verde picado

Preparo:

Misture a PTS e o creme de cebola em uma vasilha de alumínio ou vidro, e reserve. Esquente o óleo em uma panela, até ele ficar no ponto de fritura, desligue e despeje esse óleo na mistura seca deixando a farinha de bijú por último. Acerte sal e pimenta e finalize com o cheiro verde.

Pode acrescentar cenoura ralada etc etc .Vocês nem imaginam esta farofa num churrasco, esse era o motivo da senhora da fila.....

imagem:peetersplace

de que é feita a salsicha?

Quando eu era criança adorava salsicha, exatamente como as crianças hoje em dia. Confesso que mesmo sem saber como ela é feita, já adquiri um certo horror deste produto que só como se não tiver outra coisa  e a fome for muita mesmo.
Uma vez vi um vídeo sobre isso e fiquei chocada, depois passei a pesquisar um pouco sobre o assunto e vi que nã que ela faça mal, mas bem não pode fazer com os ingredientes que leva.....


No rótulo diz:

Carne mecanicamente separada de aves, Carne suína, Água, Carne bovina, Proteína de soja, Sal, Amido, Pimenta, Alho, Regulador de acidez: lactato de sódio (INS325), Aromatizantes: aromas naturais (com pimenta, coentro, noz moscada e antiumectante: dióxido de sílicio (INS551i)) e aroma de fumaça, Estabilizantes: triopolifosfato de sódio (INS451i) e pirofosfato de sódio (INS450i), Conservador: nitrito de sódio (INS250), Realçador de sabor: glutamato monossódico (INS621), Antioxidante: isoascorbato de sódio (INS316), Corantes: ácido carmínico (INS120) e urucum (INS160b). NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Eles usam aparas de carnes mistas. Veja o quadro ao lado.

O último ingrediente destacado, o INS120 (ou corante carmin de cochonilha, ou ácido carmínico) é obtido a patir da trituração de pequenos besouros de origem mexicana. O “caldo” que sobra é um vermelho forte usado por algumas empresas em iogurtes, bolachas, sorvetes e outros alimentos para realçar a cor. Fique ligado!

Há alternativas.
Procure salsichas vegetais, veganas. São muito mais limpas e saudáveis. Você pode continuar com o seu cachorro-quente sem comer esse lixo que é a salsicha tradicional.
Fonte:cantinho vegano

molhonese

Esse é meu molho para carnes e peixes feito com maionese...também uso em sanduiches:

Ingredientes:

1 porção de maionese pronta
1 dente de alho picadinho
1 col sopa de mostarda
gotas de limão
ervas frescas ou secas
azeitonas picadinhas bem fininhas na ponta da faca

Preparo:

misture tudo e use onde sua vontade e criatividade permitir
imagem:chádasminas